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面片色度儀面片在加工和存儲過程中經(jīng)常會出現(xiàn)褐變。面片褐變主要是由非酶促反應（即美拉德反應）和酶促反應引起的。主要是同測量面片的Lab值確定面片的褐變程度從而確定面條的色澤與營養(yǎng)問題。
更新時間：2025-02-17
面片色度儀
面片在加工和存儲過程中經(jīng)常會出現(xiàn)褐變。面片褐變主要是由非酶促反應（即美拉德反應）和酶促反應引起的。主要是同測量面片的Lab值確定面片的褐變程度從而確定面條的色澤與營養(yǎng)問題。
使用面片色差儀MIP-660T可以清晰快速的測量出面片的Lab值確定面條的色澤和營養(yǎng)價值，這也是中國工業(yè)進入智能化數(shù)字化生產(chǎn)的標志。數(shù)字化、智能化生產(chǎn)人們再也不需要根據(jù)肉眼的感官評估產(chǎn)品色澤，可以通過色差儀快速清晰的分析出所有需要的數(shù)據(jù)。
面片的色澤和小麥粉色澤測定均與面條的感官評價成極顯著相關，其中面片色澤測定a值和L值的相關性系數(shù)大，說明面條偏向暗紅色是大家不喜歡的顏色，這種面條的感官評分也很低，b值與感官評價色澤相關系數(shù)較小，將面條用高速萬能粉碎機粉碎后，放入樣品盒，用色差儀測定，重復三次取平均值，與感官評價相結(jié)合結(jié)果表明：色度儀測量值與所有感官指標及總分之間都存在著極顯著的相關關系，其中紅綠參數(shù)a*與感官指標之間呈負相關關系，而亮度參數(shù)L*、黃藍度參數(shù)b*與感官指標呈正相關關系；紅綠參數(shù)a*與色澤的相關性*高，黃藍參數(shù)b*與感官各項評分以及總分的相關關系較弱。
技術規(guī)格：
MIP-660T面片色度儀 | |
符合標準 | 符合標準CIE N*.15，GB/T3978,GB2893,GB/T18833,ISO7724/1,ASTM E1164,DIN5033，Teil7 |
分光方式 | 凹面光柵 |
照明光源 | 360~780nm組合LED光源，400nm截止光源 |
波長范圍 | 360~780nm |
波長間隔 | 10nm |
重復性 | 分光反射率：Φ25.4mm/SCI,標準偏差0.05%以內(nèi)（400~700nm：0.04%以內(nèi)）： |
感應器 | 256像素雙陣列CMOS圖像感應器 |
積分球 | Φ154mm |
反射 | SCI/SCE測量;包括UV/排除UV測量；0-200%測定范圍 D/8（漫射照明，8°方向接收） |
透射 | SCI/SCE測量;包括UV/排除UV測量 D/0（漫射照明，0°方向接收） |
觀察者角度 | 2°/10° |
結(jié)果顯示 | 光譜圖/數(shù)據(jù)，樣品色度值，色差值/圖，色品圖，顏色仿真，合格/不合格結(jié)果，顏色偏向 |
測量時間 | 約3s（同時測試SCI/SCE 約6s） |
測量口徑 | 反射：Φ30mm/Φ25.4mm，Φ10mm/Φ8mm，Φ6mm/Φ4mm； |
觀測光源 | D65,A,C,D50,D55,D75,F1,F2,F3,F4,F5,F6,F7,F8,F9,F10,F11,F12 |
供電方式 | 直流24V及2A電源適配器供電 |
光源壽命 | 300萬次測量 |
顯示屏 | 7英寸觸摸屏 |
數(shù)據(jù)接口 | USB |
存儲數(shù)據(jù) | 標準曲線2000條，測試試樣20000條（SCI/SCE算一條數(shù)據(jù)） |
語言 | 中英文可選 |
操作環(huán)境 | 0~40℃，0-55%RH |
可選附件 | 透射測試夾具組件、檢驗綠板、微型打印機 |
配置清單：
標準配置 | 色澤儀主機、電源適配器、說明書、光盤（內(nèi)含管理軟件）、數(shù)據(jù)線、標準校正板，黑校正盒、樣品固定架，25.4 mm口徑，15mm口徑，8mm口徑，4mm口徑 |
注：以上技術參數(shù)僅為參考，以實際銷售產(chǎn)品為準。
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